Ingrédients pour 4 verrines
60 cl de lait d'amandes
1 cuill à soupe de crème d'amande, coco ou soja
50 g de sirop d'agave
2 g d'agar-agar.
500 g de fraises*
Mélangez l'agar-agar avec un peu de lait d'amandes, puis mettre dans une casserole le mélange, le reste de lait et le sirop d'agave.
Portez à ébullition (feu moyen) et laissez cuire environ une à deux minutes.
Laissez légèrement refroidir et ajoutez la crème végétale de votre choix.
Versez dans vos verrines et mettre à prendre au frais.
Pendant ce temps préparez le coulis de fraises, les équeuter, les couper en deux, les saupoudrer de sucre et les mettre à cuire 5 mns sur feu doux sans les remuer.
Puis laisser refroidir complètement.
Vous pourrez ensuite soit : garnir vos panna cotta de cette compoté de fraises, ou les mixer pour en faire un coulis (voir photo).
* Vous pouvez bien sur réaliser ces "panna cotta" avec d'autres fruits frais et rajouter un peu de croquant avec quelques amandes éffilées ou noisette légèrement grillées.
Bonne et belle cuisine
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