CRÈME A L'ABRICOT (à préparer la veille)
80 g d'abricots secs bio
10 cl de boisson végétale amande
20 cl de crème d'amande liquide
Placer les abricots coupés en quatre dans un petit saladier les recouvrir avec la boisson et la crème et placer au frais une nuit.
Le lendemain mixez finement le tout et remettre au frais jusqu'au moment de servir.
CUPCAKES CHOCOLAT FRUITS SECS :
40 g de sucre de canne blond
50 g de margarine végétale bio
2 oeufs
60 g de farine de riz complet
1 c à café de cannelle ou
1c. à café de cardamome moulue si vous mettez des pépites de chocolat.
1 c à café rase de poudre levante sans gluten
1 c à soupe de pépites de chocolat (facultatif).
8 à 10 noix de pécan
4 petits abricots secs
1 c à soupe de cramberries ou baies de goji.
Préchauffer le four th. 5/6 170°
Dans un saladier bien malaxer la margarine végétale et le sucre.
Ajouter les oeufs un à un en mélangeant à chaque fois.
Incorporer ensuite la farine avec la levure, la cannelle ou la cardamome.
Coupez les abricots secs et les amandes en petits morceaux. Ajoutez les à la pâte et finissez par incorporer délicatement les cramberries ainsi que les pépites de chocolat.
Remplir vos moules et mettre à cuire environ 20 minutes (suivant four).
Bonne et belle cuisine.
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